Le pain de sucre “kaleb assoukkar” est un symbole marocain d’identité et d’hospitalité, présent dans les maisons depuis des générations. Cosumar domine la filière sucrière, produisant 2,5 millions de tonnes/an, mais la consommation excessive (37 kg/personne/an vs 50g/jour OMS) cause diabète (11,9%) et obésité. Le besoin d’équilibre est nécessaire pour concilier culture et santé.
Le Maroc brille à Berlin pour sa 11ème participation à la Green Week. Pavillon de 623 m², 20 coopératives, 12 régions représentées. Inauguration par ministre El Bouari, signature de MoU avec Pologne. Safran, argan, huile d’olive séduisent 400 000 visiteurs. Made in Morocco s’impose sur scène internationale durant centenaire du salon.
Le PLF 2026 relève les droits de douane sur le safran importé à 60% pour protéger Taliouine. Production marocaine de 7 tonnes sur 1 780 hectares génère 139 millions DH. Objectif 2030 : 3 000 hectares et 13,5 tonnes. Fraude massive : safran iranien revendu comme marocain. Mesure historique pour 20 000 familles agriculteurs.
PLF 2026 booste coopératives : huile olive (2M tonnes), miel, dattes via ADA label “Terroir Maroc”. E-shop, subventions emballage, exonérations TVA protègent locaux. Emplois ruraux, circuits courts, export UE. Inscrivez-vous ADA/ONCA. Votre produit phare ? Commentez région et défi !
De l’huile du pauvre à “l’or liquide” Pendant longtemps, l’huile d’argan faisait partie de la vie quotidienne des familles du Souss et de l’arganeraie :
Et si le secret de notre couscous, de nos tajines et de nos rfissa tenait dans un simple petit bocal de smen, un filet d’huile d’argan ou une pincée de safran cueilli à la main ? À travers ces trésors du terroir, cet article rend hommage aux fermiers marocains et à leurs gestes ancestraux.
Le semis direct marque un tournant pour l’agriculture marocaine. En semant sans labourer, sous couverture végétale, il protège les sols, économise l’eau, réduit les coûts et améliore les rendements. Ce qui était tabou devient aujourd’hui une évidence : une technique simple, efficace, au cœur d’une agriculture plus résiliente et durable pour l’avenir du pays.
L’huile d’olive est en train de redevenir un produit abordable au Maroc, avec des prix qui tournent désormais autour de 50 DH le litre dans plusieurs bassins oléicoles grâce à une récolte 2024‑2025 exceptionnelle. Cette baisse s’accompagne d’un rendement moyen autour de 15‑18 litres d’huile pour 100 kg d’olives dans les zones favorisées, ce qui redonne de l’oxygène aux producteurs tout en soulageant le budget des ménages.
Mandarine et clémentine sont souvent confondues au Maroc, alors qu’elles n’ont ni la même origine ni exactement le même goût. La mandarine est plus grosse, parfumée et pleine de pépins, tandis que la clémentine, hybride plus récente, s’épluche facilement et en contient très peu. Apprendre à les distinguer valorise aussi le travail de nos agriculteurs.