Le Maroc récolte 160 000 tonnes de dattes en 2025-2026, hausse de 55% favorisée par la sortie de sécheresse. Avec barrages à 47,8% et 7,5 milliards investis, la filière vise 300 000 tonnes en 2030. L’irrigation goutte-à-goutte économise 50% d’eau. Opportunité historique pour consolider la durabilité phoenicicole.
Et si le secret de notre couscous, de nos tajines et de nos rfissa tenait dans un simple petit bocal de smen, un filet d’huile d’argan ou une pincée de safran cueilli à la main ? À travers ces trésors du terroir, cet article rend hommage aux fermiers marocains et à leurs gestes ancestraux.
Dans la Chaouia, l’État prépare un “big bang” de l’irrigation sur près de 250.000 ha, en s’appuyant sur l’interconnexion des bassins et le dessalement pour transformer un bassin déficitaire en bassin excédentaire. Objectif : sécuriser les grandes cultures, moderniser l’irrigation sous pression, soulager les nappes et renforcer la souveraineté alimentaire du pays.