تجمع شجرة الخروب ، وهي شجرة الأجداد في المغرب ، بين مرونة المناخ والمزايا الطبية والإمكانات الاقتصادية. غنية بالألياف ومضادات الأكسدة ، كانت تستخدم مرة واحدة كقهوة محلية. مع إنتاج 60 ألف طن سنويًا واستراتيجية تنموية طموحة ، فإنها تجسد مستقبل الزراعة المغربية المستدامة.