حصاد عام 2025 جيد بشكل عام ، لكنه ليس كافيًا للعودة إلى الأسعار القديمة

يبدو موسم الزيتون 2024/2025 أفضل بكثير من الثلاثة السابقة بفضل هطول الأمطار بشكل أفضل والإزهار المنتظم في عدة أجزاء من المملكة. وأدى ذلك إلى تحسين إمدادات الزيتون واستقرار السوق بعد سنوات صعبة للغاية من الجفاف وانخفاض الغلة. تظهر الزيوت الأولى الآن بين 70 و 75 درهم للتر الواحد ، وهو انخفاض كبير عن 90-110 درهم لوحظ في العام الماضي.
ومع ذلك، فإن العودة إلى أسعار تتراوح بين 40 و 50 درهما، والتي كانت واسعة الانتشار قبل أوقات الأزمات، لا تزال غير محتملة. ويوضح المنتجون أن تكاليف الإنتاج أعلى لفترة طويلة وأن المخاطر المناخية تجعل السوق أكثر هشاشة من ذي قبل.

الطلب الدولي القوي الذي لا يزال يؤثر على الأسعار المحلية

على الرغم من الحصاد الجيد ، لا يتم تحديد الأسعار فقط من قبل السوق المحلية المغربية. لا تزال أوروبا ، وخاصة إسبانيا ، تعاني من انخفاض الإنتاج بعد عدة حملات كارثية. وقد أدى ذلك إلى زيادة الطلب على النفط المستورد، الذي يأتي جزء كبير منه من المغرب.
إن الاهتمام المتزايد بالنفط المغربي له تأثير مباشر على الأسعار المحلية، حيث أن جزءا من الإنتاج موجه نحو التصدير حيث تكون الهوامش أكثر فائدة في كثير من الأحيان. وهكذا، على الرغم من تحسن العرض المحلي، فإن الضغط الدولي يحول دون حدوث انخفاض أكبر في الأسعار بالنسبة للمستهلكين المغاربة.

كما يتم تفسير فروق الأسعار من خلال جودة وعائد الزيتون.

ليست كل زيوت الزيتون في السوق تستحق ذلك ، وهذا ينعكس بوضوح في الأسعار. الضغوط الأولى من الزيتون الأصفر ، التي يتم حصادها قبل النضج الكامل ، تعطي زيتًا معروفًا بجودته وانخفاض الحموضة والحفاظ عليه بشكل أفضل. ومع ذلك ، فإن عائدها منخفض ، مما يبرر ارتفاع الأسعار.
من ناحية أخرى ، يوفر الزيتون المتأخر الحصاد والممزق والأسود عائدًا أعلى ولكنه ينتج زيتًا أقوى وأقل استقرارًا وأحيانًا أقل تقديرًا. هذا يسمح بانخفاض نسبي في الأسعار ، ولكن جودة الذوق والحفاظ عليها غير قابلة للمقارنة. بالنسبة للعديد من المغاربة الذين اعتادوا على استخدام زيت الزيتون يوميًا ، فإن الفرق ضروري ويؤثر بشكل مباشر على اختيار المنتج.

استمرار الحذر في مواجهة المناخ والمخاطر المستقبلية

وحتى لو وعدت هذه الحملة بأن تكون جيدة، فإن المنتجين المغاربة يظلون حذرين. وقد أظهرت السنوات الأخيرة أن الجفاف يمكن أن يتغير بسرعة موسم واحد. ولا تزال السدود عند مستويات تبعث على القلق ولا يزال توافر المياه هشا في العديد من مناطق الزيتون.
تدفع حالة عدم اليقين هذه العديد من اللاعبين إلى تجنب انخفاض الأسعار بشكل كبير أو الاحتفاظ بجزء من إنتاجهم تحسبًا لحملة سيئة محتملة في 2025/2026. ويساعد هذا السلوك الوقائي أيضا على إبقاء الأسعار فوق توقعات بعض المستهلكين.

انخفاض التقدير ولكن بعيدا عن المستويات التاريخية

دخل سوق زيت الزيتون المغربي في ديناميكية أكثر إيجابية في عام 2025، مع انخفاض حقيقي في الأسعار مقارنة بالذروات التي تحققت في السنوات الأخيرة. غير أن هذا التحسن لا يزال يقاس ولا يسمح باستعادة الأسعار التي كانت سائدة قبل فترات الجفاف.
وبالنسبة للمستهلكين والمنتجين على حد سواء، سيميز عام 2025 بالاستقرار، والسوق الأكثر توازنا، واليقظة المستمرة في مواجهة المخاطر المناخية والتقلبات الدولية.