تشهد منطقة Imuzzer Kandar ، في الأطلس الأوسط ، حاليًا واحدة من أكثر فتراتها كثافة: حصاد التفاح. بفضل المناخ الملائم ، يتم الحصاد تحت شمس خريفية جميلة ، تقدم فاكهة ذات جودة استثنائية.

أصناف العلم مثل الذهبي لذيذ، و كالا أو روما الجمال يتم السعي بشكل خاص بعد. ال دايات عواتشتهر بساتينها ، حتى أنها توفر ما يسمى التفاح "الراقي" الذي يجذب الأسواق المحلية والوطنية.

الحفظ والاسترداد

للحفاظ على هذه الجودة ، يتم تخزين جزء كبير من الإنتاج في غرف باردة..... تسمح هذه العملية بتسويق التفاح على مدى عدة أشهر ، وأحيانًا حتى الربيع ، وتضمن أن تقييم أفضل للمنتجين.

تحدي الأسعار والوسطاء

وفيما يتعلق بالدخل، لا تزال الحالة مختلطة. في المزرعة ، يتم بيع التفاح حول 4 إلى 5 درهم للكيلو..... بعد التخزين ، قد تصل 7 درهم..... ولكن من خلال وسطاء مختلفين ، لا تزال الأسعار ترتفع قبل الوصول إلى المستهلك النهائي.
هذه المضاربة تضعف كل من القوة الشرائية وهامش المزارعين ، الذين يرغبون في رؤية تنظيم أفضل للسوق.

بين التفاؤل والمرونة

على الرغم من هذه العقبات ، يستمر المنتجون في الابتسام: الحصاد وفيرة، و جودة لا تضاهى والمشترين هنا بالفعل وبعد سنوات اتسمت بالمناخ الصعب وعواقب الوباء، ينظر إلى هذه الحملة على أنها نسمة أمل.

الفاكهة التي تجسد terroir

إلى جانب الاقتصاد ، تمثل تفاحة Imuzzer Kandar تراثًا محليًا حقيقيًا. كل موسم حصاد يوضح ارتباط الناس بأرضهم، ومعرفة أجدادهم ومثابرتهم لتقديم المنتجات التي تجعل المنطقة بأكملها فخورة.