Les races bovines locales comme Oulmès‑Zaër et la Brune de l’Atlas sont un patrimoine vivant du Maroc. Rustiques, adaptées à la sécheresse et produisant une viande et un lait très appréciés, elles offrent une vraie opportunité à la nouvelle génération d’éleveurs pour relancer une agriculture identitaire, durable et à forte valeur ajoutée.​