Le caroubier, arbre ancestral du Maroc, allie résilience climatique, vertus médicinales et potentiel économique. Riche en fibres et antioxydants, il fut jadis utilisé comme café local. Avec 60 000 tonnes produites annuellement et une stratégie de développement ambitieuse, il incarne l’avenir d’une agriculture durable et fièrement marocaine.​