{"id":13971,"date":"2026-01-19T09:31:37","date_gmt":"2026-01-19T08:31:37","guid":{"rendered":"https:\/\/badya.ma\/?p=13971"},"modified":"2026-01-19T09:31:42","modified_gmt":"2026-01-19T08:31:42","slug":"safran-de-taliouine-lor-rouge-marocain-enfin-protege-de-la-concurrence-deloyale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/badya.ma\/?p=13971","title":{"rendered":"Safran de Taliouine : L’or rouge marocain enfin prot\u00e9g\u00e9 de la\u00a0 concurrence d\u00e9loyale"},"content":{"rendered":"

Est-ce que vous savez que le safran que vous achetez sur les march\u00e9s marocains a une chance sur deux de ne pas \u00eatre marocain ? Alors que notre pays est le 3\u00e8me producteur mondial avec 7 tonnes par an, le safran import\u00e9 d’Iran et du Pakistan inonde nos march\u00e9s \u00e0 bas prix et se fait souvent passer pour du vrai safran de Taliouine. Cette situation catastrophique pour nos agriculteurs vient enfin de trouver une r\u00e9ponse concr\u00e8te avec le PLF 2026 qui rel\u00e8ve les droits de douane sur le safran import\u00e9 \u00e0 60%. Une mesure historique salu\u00e9e par la COMADER et qui pourrait changer la donne pour cette fili\u00e8re embl\u00e9matique du terroir marocain.<\/p><\/blockquote>

L’or rouge de Taliouine : un tr\u00e9sor menac\u00e9<\/h2>

Le safran de Taliouine, cultiv\u00e9 principalement dans la province de Taroudant sur 1 780 hectares, est reconnu mondialement pour sa qualit\u00e9 exceptionnelle. Cette \u00e9pice pr\u00e9cieuse g\u00e9n\u00e8re un chiffre d’affaires de 139 millions de dirhams en 2018, soit 9 fois plus qu’en 2008 o\u00f9 il n’\u00e9tait que de 16 millions. Le prix du safran certifi\u00e9 AOP (Appellation d’Origine Prot\u00e9g\u00e9e) se n\u00e9gocie autour de 30 DH le gramme, soit entre 25 000 et 60 000 DH le kilogramme selon la qualit\u00e9. Chaque famille d’agriculteurs d\u00e9tient entre 8 et 15 parcelles de 100 m\u00e8tres carr\u00e9s, cultiv\u00e9es selon des m\u00e9thodes ancestrales transmises de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. La r\u00e9colte se fait enti\u00e8rement \u00e0 la main, fleur par fleur, stigmate par stigmate, ce qui explique pourquoi il faut 150 000 fleurs pour obtenir seulement un kilogramme de safran sec.<\/p>

La fraude qui ruine nos producteurs<\/h2>

Le probl\u00e8me est devenu alarmant ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Le safran iranien, qui repr\u00e9sente 90% de la production mondiale avec 250 tonnes par an, arrive au Maroc \u00e0 des prix d\u00e9fiant toute concurrence : entre 12 000 et 18 000 DH le kilogramme contre 25 000 \u00e0 60 000 DH pour le safran marocain. Pire encore, une partie de ce safran import\u00e9 est reconditionn\u00e9e et vendue comme du safran de Taliouine sur nos march\u00e9s. L’Office National de S\u00e9curit\u00e9 Sanitaire des Produits Alimentaires (ONSSA) a confirm\u00e9 avoir d\u00e9tect\u00e9 des non-conformit\u00e9s lors de contr\u00f4les : teneur trop faible en principes actifs, pr\u00e9sence de mati\u00e8res \u00e9trang\u00e8res et m\u00eame de colorants artificiels. Au march\u00e9 Derb Omar \u00e0 Casablanca, on trouve du faux safran vendu \u00e0 moins de 10 DH le gramme, m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 des colorants chimiques ou des d\u00e9bris de ma\u00efs. Cette concurrence d\u00e9loyale fait perdre des revenus consid\u00e9rables \u00e0 nos 20 000 familles d’agriculteurs qui d\u00e9pendent de cette culture.<\/p>

PLF 2026 : une protection historique de 60%<\/h2>

La d\u00e9cision du gouvernement de porter les droits de douane sur le safran import\u00e9 \u00e0 60% dans le cadre du PLF 2026 marque un tournant historique. Cette mesure, adopt\u00e9e en d\u00e9cembre 2025 suite \u00e0 un amendement de la majorit\u00e9 parlementaire, r\u00e9pond directement aux demandes pressantes des producteurs de Taliouine confront\u00e9s \u00e0 l’afflux massif de safran \u00e9tranger. La COMADER estime que cette protection contribuera directement \u00e0 pr\u00e9server la comp\u00e9titivit\u00e9 de la fili\u00e8re nationale, \u00e0 encourager la cr\u00e9ation de valeur ajout\u00e9e sur le territoire et \u00e0 am\u00e9liorer significativement les revenus des agriculteurs. Le minist\u00e8re de l’Agriculture rappelle que la production marocaine est amplement suffisante pour satisfaire les besoins du march\u00e9 int\u00e9rieur et assurer l’exportation. Cette mesure permettra \u00e9galement de lutter contre la pratique frauduleuse consistant \u00e0 r\u00e9exporter du safran import\u00e9 comme s’il s’agissait d’un produit local authentique de Taliouine.<\/p>

Des objectifs ambitieux pour 2030<\/h2>

Le Maroc ne compte pas s’arr\u00eater l\u00e0. Le minist\u00e8re de l’Agriculture a fix\u00e9 des objectifs ambitieux : augmenter la superficie d\u00e9di\u00e9e au safran pour atteindre 3 000 hectares, porter la production annuelle \u00e0 13,5 tonnes et augmenter le taux de conditionnement \u00e0 70% contre 55% en 2020. Ces objectifs sont port\u00e9s par une demande mondiale en forte croissance, le march\u00e9 du safran \u00e9tant \u00e9valu\u00e9 \u00e0 839 millions de dollars en 2024 et devrait atteindre 1,368 milliard de dollars d’ici 2032. Le 16\u00e8me Festival International du Safran organis\u00e9 en novembre 2025 \u00e0 Taliouine a d’ailleurs r\u00e9affirm\u00e9 cette ambition avec 120 exposants et des ateliers pour renforcer les capacit\u00e9s des agriculteurs. Les investissements pr\u00e9vus concernent notamment les syst\u00e8mes d’irrigation goutte-\u00e0-goutte pour faire face \u00e0 la variabilit\u00e9 climatique et la diversification des techniques agricoles.<\/p>

Un avenir prometteur pour les zones rurales<\/h2>

Le safran repr\u00e9sente bien plus qu’une simple \u00e9pice pour les r\u00e9gions montagneuses du Sud marocain. C’est une source de revenus vitale pour des milliers de familles dans des zones o\u00f9 les alternatives \u00e9conomiques sont limit\u00e9es. Avec la protection tarifaire du PLF 2026, les agriculteurs de Taliouine peuvent enfin envisager l’avenir avec confiance, Dieu merci. Le safran marocain, reconnu pour sa forte teneur en crocine et sa qualit\u00e9 exceptionnelle recherch\u00e9e en cosm\u00e9tique et en gastronomie, a tout pour s’imposer sur les march\u00e9s internationaux. La strat\u00e9gie G\u00e9n\u00e9ration Green 2020-2030 fait du safran un pilier du d\u00e9veloppement rural, capable de g\u00e9n\u00e9rer des emplois durables et de pr\u00e9server le savoir-faire ancestral de nos terroirs. Cette fili\u00e8re embl\u00e9matique du Maroc m\u00e9rite toute notre attention et notre soutien pour continuer \u00e0 faire briller l’or rouge de Taliouine dans le monde entier.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le PLF 2026 rel\u00e8ve les droits de douane sur le safran import\u00e9 \u00e0 60% pour prot\u00e9ger Taliouine. Production marocaine de 7 tonnes sur 1 780 hectares g\u00e9n\u00e8re 139 millions DH. Objectif 2030 : 3 000 hectares et 13,5 tonnes. Fraude massive : safran iranien revendu comme marocain. Mesure historique pour 20 000 familles agriculteurs.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13973,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_rtcl_gb_attr":"","footnotes":""},"categories":[281,482,574],"tags":[659,660,661,662],"class_list":["post-13971","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-article","category-culture-terroir","category-reflexion","tag-droits-douane-safran-60","tag-safran-taliouine-maroc","tag-safran-marocain-prix","tag-fraude-safran-importe"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/badya.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13971","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/badya.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/badya.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/badya.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/badya.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13971"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/badya.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13971\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13975,"href":"https:\/\/badya.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13971\/revisions\/13975"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/badya.ma\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/badya.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/badya.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13971"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/badya.ma\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}