{"id":13419,"date":"2025-12-26T09:30:00","date_gmt":"2025-12-26T08:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/badya.ma\/?p=13419"},"modified":"2025-12-25T09:00:54","modified_gmt":"2025-12-25T08:00:54","slug":"huile-dargan-comment-lor-du-sud-seloigne-des-tables-marocaines-et-comment-le-ramener-chez-nous","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/badya.ma\/?p=13419","title":{"rendered":"Huile d\u2019argan : comment l\u2019or du Sud s\u2019\u00e9loigne des tables marocaines\u2026 et comment le ramener chez nous"},"content":{"rendered":"

De l\u2019huile du pauvre \u00e0 \u201c<\/strong>l\u2019or liquide\u201d<\/strong><\/h2>

Pendant longtemps, l\u2019huile d\u2019argan faisait partie de la vie quotidienne des familles du Souss et de l\u2019arganeraie : Amlou, cuisine, soin des cheveux et de la peau. C\u2019\u00e9tait une huile de terroir, \u201cnormale\u201d, produite et consomm\u00e9e sur place. Aujourd\u2019hui, le litre d\u2019huile alimentaire ou cosm\u00e9tique pur d\u00e9passe facilement plusieurs centaines de dirhams dans les boutiques urbaines ou touristiques.<\/p>

En parall\u00e8le, les exportations ont explos\u00e9 : la production annuelle d\u2019huile d\u2019argan tourne autour de 5 000 \u00e0 5 600 tonnes, dont une part importante est destin\u00e9e au march\u00e9 international, avec une croissance moyenne \u00e0 deux chiffres depuis les ann\u00e9es 2000. L\u2019argan est devenu une fili\u00e8re strat\u00e9gique, vitrine du Maroc, mais de plus en plus \u00e9loign\u00e9e du panier de la m\u00e9nag\u00e8re marocaine.<\/p>

Une fili\u00e8re tourn\u00e9e vers l\u2019export, pas vers le consommateur marocain<\/strong><\/h2>

Les chiffres montrent une fili\u00e8re largement orient\u00e9e vers l\u2019ext\u00e9rieur : l\u2019Union europ\u00e9enne, les \u00c9tats\u2011Unis et l\u2019Allemagne absorbent l\u2019essentiel des volumes export\u00e9s, notamment pour la cosm\u00e9tique et le luxe. Dans ce mod\u00e8le, l\u2019huile est souvent vendue en vrac, puis conditionn\u00e9e et transform\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9tranger sous des marques \u00e0 tr\u00e8s forte valeur ajout\u00e9e.<\/p>

Pour prot\u00e9ger ce patrimoine, le Maroc a cr\u00e9\u00e9 l\u2019IGP \u201cArgane\u201d et encadre d\u00e9sormais l\u2019exportation de l\u2019huile en r\u00e9cipients de plus de 5 litres par un syst\u00e8me de licence. Mais ces mesures restent orient\u00e9es vers la qualit\u00e9 et la r\u00e9putation internationale. Elles ne garantissent pas que le Marocain moyen puisse continuer \u00e0 acheter de l\u2019huile d\u2019argan pure pour sa maison.<\/p>

Coop\u00e9ratives f\u00e9minines : progr\u00e8s r\u00e9els, revenus encore limit\u00e9s<\/strong><\/h2>

Les coop\u00e9ratives f\u00e9minines d\u2019argan ont jou\u00e9 un r\u00f4le cl\u00e9 : elles ont donn\u00e9 \u00e0 des milliers de femmes rurales un revenu, un statut et une visibilit\u00e9. Les \u00e9tudes montrent une r\u00e9elle am\u00e9lioration de l\u2019autonomie financi\u00e8re et de la participation au budget du foyer.<\/p>

Pourtant, les revenus restent souvent modestes par rapport au travail fourni et \u00e0 la valeur finale des produits. Dans certaines coop\u00e9ratives, le revenu annuel moyen reste faible et les difficult\u00e9s de commercialisation poussent \u00e0 chercher des activit\u00e9s compl\u00e9mentaires (restauration, tourisme, artisanat) pour survivre. Autrement dit, l\u2019image \u201csolidaire\u201d de la fili\u00e8re ne se traduit pas toujours par une am\u00e9lioration significative du niveau de vie des ouvri\u00e8res.<\/p>

Arganiculture et recherche : vers plus de production\u2026 pour qui ?<\/strong><\/h2>

Face \u00e0 la demande mondiale et aux pressions sur la for\u00eat naturelle, l\u2019\u00c9tat et les instituts de recherche ont lanc\u00e9 un programme d\u2019arganiculture<\/strong> : plantations d\u2019arganiers en vergers, s\u00e9lection de g\u00e9notypes plus productifs et r\u00e9sistants, techniques intensives adapt\u00e9es aux zones vuln\u00e9rables.<\/p>

Le projet DARED et d\u2019autres initiatives visent \u00e0 planter des milliers d\u2019hectares suppl\u00e9mentaires, renforcer la r\u00e9silience climatique et augmenter la productivit\u00e9. Ces efforts sont essentiels pour pr\u00e9server l\u2019esp\u00e8ce et s\u00e9curiser la fili\u00e8re \u00e0 long terme. La question qui se pose est simple : cette production suppl\u00e9mentaire b\u00e9n\u00e9ficiera\u2011t\u2011elle aussi au march\u00e9 marocain, ou viendra\u2011t\u2011elle surtout alimenter la cosm\u00e9tique mondiale ?<\/p>

Et si une part de l\u2019argan \u00e9tait r\u00e9serv\u00e9e aux Marocains ?<\/strong><\/h2>

L\u2019argan est d\u00e9j\u00e0 encadr\u00e9 par une IGP \u201cArgane\u201d. L\u2019Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e est un signe officiel de qualit\u00e9 qui certifie qu\u2019un produit vient d\u2019une zone bien d\u00e9finie et respecte un cahier des charges pr\u00e9cis, tout en laissant plus de souplesse qu\u2019une AOP. Elle vise \u00e0 prot\u00e9ger le nom \u201cArgane\u201d et \u00e0 valoriser le terroir, mais elle ne garantit pas, \u00e0 elle seule, que le Marocain moyen puisse acheter facilement de l\u2019huile d\u2019argan pour sa consommation.\u200b<\/p>

Rien n\u2019emp\u00eache donc d\u2019aller plus loin dans la r\u00e9flexion. Une piste serait de cr\u00e9er un segment ou label d\u00e9di\u00e9 au march\u00e9 national : par exemple, une \u201cArgane March\u00e9 Maroc\u201d avec un pourcentage minimal de la production r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 l\u2019huile alimentaire et cosm\u00e9tique vendue au pays, \u00e0 un prix plus stable et raisonnable.\u200b<\/p>

Une autre id\u00e9e serait d\u2019inciter, par des avantages fiscaux ou des programmes de soutien, les op\u00e9rateurs qui s\u2019engagent \u00e0 :<\/p>

  • transformer et conditionner localement ;<\/li>\n\n
  • vendre une partie de leur volume \u00e0 des prix accessibles pour les m\u00e9nages marocains ;<\/li>\n\n
  • d\u00e9velopper des circuits courts (coop\u00e9ratives + jeunes entrepreneurs + e\u2011commerce).<\/li><\/ul>

    Cela permettrait de reconnecter l\u2019argan \u00e0 son territoire et \u00e0 ses premiers consommateurs historiques : les Marocains eux\u2011m\u00eames.<\/p>

    Opportunit\u00e9s pour les jeunes : marques locales et circuits courts<\/strong><\/h2>

    Ce d\u00e9bat ouvre aussi des perspectives concr\u00e8tes pour la jeunesse marocaine. Les jeunes agriculteurs, transformateurs ou marketeurs peuvent :<\/p>

    • lancer des marques locales<\/strong> d\u2019huile alimentaire et cosm\u00e9tique, transparentes sur l\u2019origine, le prix pay\u00e9 aux coop\u00e9ratives et le volume r\u00e9serv\u00e9 au march\u00e9 marocain ;<\/li>\n\n
    • d\u00e9velopper des plateformes de vente directe<\/strong> entre coop\u00e9ratives et consommateurs urbains, en limitant les interm\u00e9diaires ;<\/li>\n\n
    • cr\u00e9er des offres combinant argan, tourisme rural, gastronomie et produits de terroir pour valoriser l\u2019arganeraie sans l\u2019\u00e9puiser\u200b<\/li><\/ul>

      Avec l\u2019arganiculture et la recherche vari\u00e9tale, des jeunes agriculteurs des r\u00e9gions adapt\u00e9es peuvent aussi investir dans des vergers modernes d\u2019arganier, \u00e0 condition de le faire dans un cadre encadr\u00e9 et durable, respectueux des ressources en eau et de la biodiversit\u00e9.<\/p>

      Vers un \u00e9quilibre entre fiert\u00e9 nationale et march\u00e9 mondial<\/strong><\/h2>

      L\u2019argan est devenu un symbole international du Maroc, mais il ne doit pas se transformer en produit r\u00e9serv\u00e9 aux seuls touristes et aux flacons de luxe. Les nouvelles normes IGP, les licences d\u2019export et les programmes d\u2019arganiculture montrent que l\u2019\u00c9tat a pris conscience des enjeux.<\/p>

      La prochaine \u00e9tape pourrait \u00eatre d\u2019assumer clairement un objectif : garantir que chaque famille marocaine qui le souhaite puisse trouver de l\u2019huile d\u2019argan de qualit\u00e9 \u00e0 un prix abordable<\/strong>, tout en maintenant une fili\u00e8re export forte. Ce d\u00e9bat m\u00e9rite d\u2019\u00eatre port\u00e9 par les agriculteurs, les coop\u00e9ratives, les chercheurs et la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration d\u2019entrepreneurs.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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